בלוג

מה מורחים להם בסנדוויץ'? רעיונות מיוחדים!

מצד אחד צריך לקלוע לטעמם ומצד שני כבר הוכח קשר ישיר בין מה שהצאצאים שלנו אוכלים בבוקר ובשעות הלימודים לבין רמת הקשב, הריכוז והתפקודים המנטאליים והגופניים שלהם.
ולכן תמיד עדיף ממרחים טבעיים, טריים, ללא חומרים משמרים ותוספות לא רצויות.

הנה כמה רעיונות צבעוניים ומשמחים לסנדוויץ'!

ושמחת בכריכיך – תכירו את הסמורברוד!

כתבה טעימה במיוחד מתוך YNET מגלה לנו את עולם הסמורברודי – סנדוויצ'ים דניים פתוחים, צבעוניים ומזינים. מושלמים לפיקניק או כנשנושים מפנקים (ובריאים) לאושפיזין.

לקריאת הכתבה במלואה: https://www.yediot.co.il/articles/0,7340,L-5353088,00.html

מתכון לסמורבורד שמנת ומטיאס (נירה ורותי רוסו)

החומרים (ל־4 פרוסות):
4 פרוסות לחם פומפרניקל
4 כפות שמנת חמוצה
6 פרוסות מטיאס כבוש, חתוכות לחצי
1 בצל סגול, פרוס לטבעות
פלפל צ’ילי ירוק לפי הטעם
4 כפיות צלפים כבושים, שטופים במים
שמן זית
פלפל שחור
ההכנה:
1. מורחים שכבה נדיבה של שמנת חמוצה על הלחם. מתבלים במעט פלפל שחור.
2. מסדרים מעל פרוסות של מטיאס, ועורמים מעליו פרוסות של בצל סגול ופלפל חריף אם אוהבים.
3. מפזרים צלפים וזולפים מעט שמן זית.

בתאבון!

איך לגרום לילדים לאכול גבינות, פירות וירקות? כריכים מיוחדים וכיפים במיוחד!

כל הורה מכיר את הקושי כיצד לגרום לילד שלו לאכול ירקות, הרבה פעמים זה מרגיש כמו קרב אבוד. אבל יש דרך נחמדה וכיפית שתגרום להם לאכול קצת יותר בריא – ואפילו לא לשים לב!

איך עושים את זה?

פשוט מאוד – מכינים להם כריך מקושט, עם צורות וצבעים, או אפילו נותנים להם להכין בעצמם כחלק מחווית הרכבת הכריך האישי. בצורה זו נוודא שהם אוכלים גבינות בריאות, ירקות ופירות מלאים בויטמינים, ובעיקר נהנים מחווית האכילה וההכנה.

איגדנו לכם כמה רעיונות שתוכלו להכין לילדים או איתם (אפשר למצוא את המתכונים גם באתר ולהוסיף ללוח השבועי שלכם!)

כריכי ארנבונים – גרסה מלוחה

  • מצרכים:
  1. 2 פרוסות לחם, מכל סוג שאוהבים.
  2. חצי קופסאת קוטג' או 4 כפות מכל סוג גבינה לבנה שהילד אוהב
  3. חצי מלפפון
  4. רבע פלפל אדום
  5. 2 עלי בצל ירוק (עלים דקים)
  • מרכיבים את הארנבון:
  1. מורחים את הגבינה על הלחם
  2. חותכים את המלפפון לעיגולים ומניחים 2 עיגולים בתור העיניים של הארנבון.
  3. חותכים עיגול נוסף לחצי. כל חצי עיגול כזה מציבים בתור האוזניים של הארנבון.
  4. חותכים פס של גמבה ומציבים בתור האף של הארנבון.
  5. חותכים את עלי הבצל הירוק ושמים 3 ענפים בצד אחד ו3 בצד השני – השפם של הארנבון.
  6. מוסיפים עוד 2 חתיכות קטנות של עלים בין ה"שפם" או חתיכת מלפפון עגול, וזה על מנת ליצור את הפה של הארנבון.

אפשר לקבל רעיונות נוספים לסידור הירקות ושימוש בירקות נוספים מהתמונה.

כריכי ארנבונים – גרסה מתוקה

מצרכים:

  • 2 פרוסות לחם, מכל סוג שאוהבים.
  • 2 כפות ממרח שוקולד שהילד אוהב
  • 1 בננה קטנה
  • 5 מקלות בייגלה מאורכים ודקים

מרכיבים את הארנבון:

  • מורחים את השוקולד על הלחם
  • חותכים את הבננה לעיגולים -2 עיגולים מניחים בתור העיניים של הארנבון.
  • עיגול נוסף חותכים לחצי – כל חצי עיגול כזה מציבים בתור האוזניים של הארנבון.
  • שוברים מספר מקלות בייגלה
  • חותכים לעיגולים, וכל עיגול לחצי. כל חצי עיגול כזה מציבים בתור האוזניים של הארנבון.
  • חותכים מספר מקלות בייגלה לחצי ומציבים 3 חצאים בצד אחד ו3 חצאים בצד שני – השפם של הארנבון.
  • מוסיפים עוד 2 חתיכות קטנות של בייגלה או עיגול בננה או אפילו בייגלה שמיניות אחד – וזה על מנת ליצור את הפה של הארנבון.

אפשר להשתמש בטיפה סירופ שוקולד או שוקולד צ'יפס אחד ולשים בעיגולים של העין בתור אישון.

אפשר גם להשתמש בתותים וברעיונות סידור נוספים כמו בתמונה.

 

כריכי זחל

מצרכים:

  • 2 פרוסות לחם, מכל סוג שאוהבים.
  • חצי קופסאת קוטג' או 4 כפות מכל סוג גבינה לבנה שהילד אוהב
  • מלפפון
  • 2-3 צנוניות או 3-4 עגבניות שרי

מרכיבים את הזחל:

  • מורחים את הגבינה על הלחם
  • חותכים את הצנונית לעיגולים. אם הילד לא אוהב צנונית אפשר להשתמש גם בעגבניות שרי חתוכות לעיגולים (חותכים לרוחב)
  • חותכים כמה עיגולים מהמלפפון ואותם חותכים לחצי ושמים בצידי הזחל.
  • אפשר לחתוך מהמלפפון , או מכל ירק צבעוני אחר, חתיכות קטנות לשם יצירת העיניים והמחושים.

אפשר להשתמש ביתרת הירקות ובירקות נוספים לקישוט הצלחת.

כריכי דגים

מצרכים:

  • 2 פרוסות לחם, מכל סוג שאוהבים.
  • 1 כפית מיונז או ממרח מכל סוג שאוהבים (גבינה, פסטו, עגבניות מיובשות. כמובן שאפשר גם לשלב)
  • 1-2 פרוסות נקניק מכל סוג שהילד אוהב
  • 1 זית
  • 1 גזר
  • 1 מלפפון
  • 1 עגבניה חתוכה לפרוסות – אופציונאלי

מרכיבים את הזחל:

  • מורחים את הממרח על שתי פרוסות הלחם
  • מניחים את פרוסות הנקניק. תנו להם לבצבץ החוצה. בשלב הזה אם רוצים אפשר להוסיף פרוסות עגבניה לכריך
  • מניחים את פרוסת הלחם השניה וסוגרים את הכריך.
  • קולפים את הגזר וחותכים לעיגולים. כל עיגול חותכים לחצי. מציבים את חצי העיגולים על חצי כריך בשורות (ראו תמונה).
  • בקצה הכריך השני שמים עיגול גזר שלים ועליו מניחים פרוסת זית או זית שלם (ללא חרצן כמובן!).
  • מחצי עיגול מלפפון נכין את זנב הדג בקצה הכריך.
  • משאריות הגזר, המלפפון והזיתים נקשט את הצלחת.

כריכי ינשוף – טבעוני!

מצרכים:

  • 1 פרוסות לחם, מכל סוג שאוהבים.
  • 1 כפית ממרח חמאת שקדים\חמאת אגוזים\חמאת בוטנים\שוקולד חרובים\ריבה ללא תוספת סוכר או כל ממרח טבעוני מתוק אחר שהילד אוהב.
  • חצי בננה
  • רבע תפוח
  • 2 אוכמניות
  • חופן אגוזי קשיו

מרכיבים את הזחל:

  • מורחים את פרוסת הלחם בממרח
  • חותכים את התפוח ל2 רצועות ומציבים בתור הכנפיים של הינשוף. בחתיכת תפוחה קטנה נשתמש כאף (לא חייב להיות מדויי!)
  • חותכים 2 עיגולי בננה ושמים בתור העיניים של הינשוף.
  • מעל כל עיגול בננה מניחים אוכמניה בתור אישור.
  • נסדר מספר אגוזי קשיו בצורת פירמידה בתחתית הכריך ועד האמצע כנוצות
  • בשאריות הפירות נקשט את הצלחת או נניח בצלחת נפרדת לילד לשם נשנוש טעים ובריא!

מתכון לסלט טונה

סלט טונה פשוט ומהיר שיעשיר כל כריך.

רכיבים (ל2 מנות):
1 קופסת טונה בשמן/מים
3 מלפפון חמוץ חתוך לקוביות
1 גמבה אדומה חתוכה לקוביות קטנות
1 בצל סגול ו/או ירוק
3 כפות תירס מקופסה
2 כפות מיונז (אפשר מיונז קל)

רעיונות לתיבול משדרג:
פפריקה
מלח
פלפל
לימון
כפית חרדל

הכנה:
מעבירים את הטונה לקערה.
מוסיפים מלפפון חמוץ, בצל קצוץ\ירוק, תירס גמבה ומיונז.
מערבבים עד לאיחוד החומרים.
אפשר להוסיף תיבול נוסף לפי מה שאוהבים.

ישמר בכלי סגור במקרר עד יומיים.

מתכון לסלט ביצים

מתכון קל ופשוט לסלט ביצים, שילך נהדר עם המתכון לכריך שפה באתר.

רכיבים (לכ-4 מנות)
5 ביצים קשות מקולפות
1 בצל קצוץ
2 כפות מיונז (אפשר מיונז קל)
כפית חרדל
מלח ופלפל לפי טעם (אפשר פלפל לבן לעוד חריפות)
בין כפית לכף עירית קצוצה (לפי הטעם)
בצל ירוק חתוך דק – לקישוט

הכנה
מגרדים את הביצים הקשות על החלק העבה של פומפיה. אפשר גם למרוך אותן עם מזלג.
מוסיפים את המיונז, הבצל, החרדל, העירית ומתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
מערביבים בעדינות עד לקבל מרקם אחיד.
לפני הגשה אפשר לפזר בצל ירוק חתוך ממעל.

אפשר לשמור את הסלט בכלי סגור במקרר עד יומיים.

כל הטעויות השכיחות שאנחנו ההורים עושים עם הילדים בזמן האוכל

"אם לא תאכל יבוא שוטר"?: כל הטעויות השכיחות שאנחנו עושים עם הילדים בזמן האוכל

הטריקים שאנחנו עושים לפעמים כדי לגרום לילדים שלנו לאכול, יכולים לגרום לתוצאה ההפוכה בדיוק. מיכל הלפרין, אמא ל – 4 ילדים מציעה שתשקלו דרכים אחרות כדי להתמודד עם התופעה

להעיף אווירונים, לרוץ במדרגות ולהבטיח הבטחות מרחיקות לכת: בואו נודה בזה – כהורים, לפעמים אנחנו מוכנים לעשות הכל, כדי שנזכה לראות את הילד שלנו מועיל בטובו לטעום ולו מעט מהצלחת. אז מה הבעיה הגדולה פה בעצם תשאלו? ובכן: ככל הנראה זאת בדיוק הדרך לגרום לילד להמשיך בדרכו. מיד תבינו מדוע.

לפני הכל, הרשו לי להציג את עצמי: שמי מיכל, אמא ל 4 ילדים קטנים (כולם מתחת לגיל 6), כתבת בריאות ומשפחה. ועכשיו, הנה כמה הצעות ייעול פרקטיות בענייני אוכל וילדים שיישמתי בהצלחה בעצמי. וכמו שאמא שלי אומרת: נסו. מקסימום זה יעבוד.

זכרו שהתודה היא בעיקר לכם

ראשית, נתחיל בכך שאם אתם יוצאים מגדרכם כדי לגרום לילד לאכול, המסר הכללי שאתם משדרים לו בצורה כזאת היא "תודה רבה שאתה מסכים לאכול חמודי, באמת מאוד נחמד שבאת, בראבו, כפיים". במקום זה, הייתי מציעה את גישת ה"יש פה אוכל. הוא מאוד טעים ואגב יש מישהו שצריך להגיד לו תודה זה למי שהכין אותו". מה הילד לומד פה למעשה זה שאוכל זה כיף ושפעולת האכילה היא לא עונש או מטלה. מעבר לכך, בינינו – ללמוד להגיד תודה ולא לקחת כמובן מאליו שום דבר אף פעם לא יזיק בחיים.

תשאירו את המרדפים להזדמנות אחרת

עצה שניה שלי בנושא היא: לעולם, אבל לעולם אל תרדפו אחרי ילד כדי שיאכל משהו. ממש כפי שמתקלחים במקלחת ומכינים שעורים לצד השולחן, גם לאוכל יש מקום מכובד משלו, שהוא כמובן –  שולחן האוכל. הרגל הישיבה המשותפת סביב השולחן, כבר מייצר אווירה רגועה, משפחתית ונעימה. וכשנעים, ילדים אוהבים לאכול יותר. סמכו עליי בעניין.

גוונו

עניין נוסף הוא הגיוון. כדי לא להעמיד את הילד במצב שבו הוא נאלץ לבחור מה לאכול מתוך מבחר מאוד מצומצם של מאכלים (שאת רובם הוא לא אוהב), תמיד כדאי להציע מספר סוגי מאכלים. אני בד"כ דואגת שבכל ארוחת ערב יהיה על השולחן סלט, טחינה, ביצים, טונה או לחלופין חביתה או גבינות ומבחר לחמים. כך, הסיכוי שמשהו מכל זה ימצא חן בעיני הקטנים גדל. אגב, אם הילד לא אוהב ביצה קשה למשל, נסו להציע חביתה או שקשוקה, ובעיקר אל תפסיקו להציע. לעיתים, הרצון משתנה.

מכינים כריך לבית הספר? שלבו את הילדים בהכנה

אם יש משהו שלמדתי בחיים, זה שלפעמים עדיף להשקיע עוד כמה שניות ולהכין אוכל ביחד עם הילדים. זה תמיד מדהים אותי מחדש לגלות שכאשר ילד מעורב בתהליך, הוא הרבה יותר להוט לאכול את מה שהכין במו ידיו. שתפו אותם בהכנת האוכל, בקשו מהם לעזור לערוך את השולחן, לערבב ואפילו להכין את הכריך לבית הספר בעזרתכם. ההשקעה תשתלם.

אל תתפתו לתת ממתקים

הורים רבים לעיתים אומרים לעצמם שאם הילד לא אכל כלום, לפחות שיאכל איזה וופל או ביסקוויט. ובכן – מדובר באחת הטעויות הקלאסיות ביותר. כל מה שהילד יבין מהעניין הוא: למה לאכול מחר? הרי בסוף ההורים יוותרו.
ואם כבר מדברים על מתוקים, קבלו עוד עצה: אל תציעו אותם כשוחד. כאמור, ילד שאוכל רק כדי לזכות בפרס, לא באמת ילמד לאהוב אוכל וסביר להניח שיתייחס לעניין כ"מטלה" שרצוי לסיים איתה.
שנית, הפיכת המתוקים להרגל, מזיקה לבריאות ובעיקר גוררת בקשות נוספות למתוק. וכידוע, מתוקים מזיקים לשיניים ועלולים לגרום להשמנה ולמגוון בעיות בריאות. בקיצור, אם אתם רוצים לתת לילד ממתק, תנו לו שוקולד או עוגייה פעם אחת ביום, ולא צמוד למועד הארוחה.

אל תאיימו

אם פעלתם לפי ההמלצות ושום דבר לא עבד, חכו לפני שאתם שולפים את קלף האיומים. למה? כי לא נראה לי שהשיטה הזאת עבדה אי פעם. כלומר יכול להיות שהיא עבדה, אבל אני מכירה עד היום ילדים שאין להם ממש חוש טעם, כי כל הילדות שהם הם רק שמעו ש"השוטר בדרך", והאוכל נכנס אצלם לתודעה של משהו שחייבים לסיים מהר לפני שיגיעו הצרות. זכרו: אוכל הוא לא עונש.

מה שכן, הדבר היחיד שהייתי מציעה לכם להתעקש עליו הוא ירקות. מבחינתי ילד שלא אוכל ירקות נמצא בסכנה גדולה יותר מילד שחושש משוטר או שחוש הטעם שלו יאבד לנצח.

בשורה תחתונה, זכרו שהתפקיד שלכם הוא בעיקר להגיש, לגוון ובעיקר לשמש דוגמה אישית ולייצר אווירה נעימה בשעת הסעודה. כל השאר כבר באחריות הילדים שלכם. סמכו עליהם, הם כנראה לא יישארו רעבים.

מתכון לחזה עוף פשוט (עם אופציה לטבעוני!)

מתכון פשוט וקל שיעבוד כמנה עיקרית עם תוספת או כמובן בשידוך עם לחם טוב או טורטייה מפנקת, יהפוך לכריך חם ומשביע.  המתכון כבר פה באתר, כן?
בנוסף, בהחלפה אחת פשוטה של הבשר בטופו, המתכון הופך להיות טבעוני וטעים לא פחות!

אם יש זמן, רצוי להשרות את הבשר עם התבלינים כחצי שעה לפני הבישול. זה יתן לבשר יותר עסיסיות וימנע ממנו להתייבש. אבל אם אין זמן או פשוט רוצים להגיע כבר לחלק של האוכל, אפשר להכין את הכל בבת אחת ותוך 10 דקות האוכל חם על הצלחת.

רכיבים (ל4 מנות)
לבשר
500 גרם חזה עוף חתוך לקוביות (כדאי לנקות משומן וגידים)
כף פפריקה
כף שמן זית
מלח ופלפל לפי טעם

לירקות ולבישול:
כף שמן זית
1 בצל לבן או סגול חתוך לרצועות
5 שיני שום חתוכות לרצועות דקות
2 גזרים חתוכים לגפרורים
2 גמבות גדולות חתוכות לרצועות (כדאי ורצוי להשתמש בפלפלים בצבעים שונים)
7-8 פטריות שמפניון\פורטובלו חתוכות ל2. או כ-5 גדולות חתוכות לרצועות.
כפית גדושה ראס אל חנות
3 כפות רוטב צ'ילי מתוק
מלח פלפל – לפי הטעם
שבבי צילי חריף – למי שאוהב אקסטרה חריף.
ירקות אופציונאליים להוספה:
150 גרם שעועית ירוקה קפואה (או טרייה שעברה חליטה במים רותחים ללפחות 10 דקות)
ראש ברוקולי – רק הפרחים חתוכים בגודל בינוני-קטן.

הכנה:
מערבבים בקערה עמוקה את הבשר עם הפפריקה, שמן הזית, מלח והפלפל. אם יש זמן להשרות – מכסים את הקערה בניילון נצמד ושמים במקרר לחצי שעה.
במחבת רחבה מחממים כף שמן זית.
מוסיפים את הבצל והשום ומטגנים כ-2 דקות על אש גבוהה.
מנמיכים את האש ומוסיפים את הגזר. מטגנים כ1-2 דקות.
מוסיפים את שאר הירקות, כפית ראס אל חנות, מלח, פלפל ושבבי צ'ילי למי רוצה.
מטגנים כ-4-5 דקות עד ריכוך חלקי של הירקות.
מוסיפים את חזה העוף ומטגנים כ-2 דקות על אש גבוהה.
מוסיפים את הצ'ילי המתוק, מנמיכים את האש, ומטגנים לעוד כ-5 דקות עד שהבשר מוכן.

 

לגרסה הטבעונית:
חבילת טופו קשה (אפשר בטעם טבעי ואפשר בתוספת תיבול), חתוכה לקוביות בגודל 2X2 סנטימטר.
כף רוטב סויה (מומלץ מופחת נתרן)
כף רוטב טריאקי

לירקות ולבישול:
כף שמן זית
1 בצל לבן או סגול חתוך לרצועות
5 שיני שום חתוכות לרצועות דקות
2 גזרים חתוכים לגפרורים
2 גמבות גדולות חתוכות לרצועות (כדאי ורצוי להשתמש בפלפלים בצבעים שונים)
7-8 פטריות שמפניון\פורטובלו חתוכות ל2. או כ-5 גדולות חתוכות לרצועות.
כף כמון
כף רוטב טריאקי
כף סילאן\דבש או כף סויה – אופציונאלי
מלח פלפל – לפי הטעם. שימו לב, הסויה די מלוחה ולכן עדיף לא להוסיף עוד מלח מבלי לטעום קודם!
ששבי צילי חריף – למי שאוהב אקסטרה חריף
ירקות אופציונאליים להוספה:
150 גרם שעועית ירוקה קפואה (או טרייה שעברה חליטה במים רותחים ללפחות 10 דקות)
ראש ברוקולי – רק הפרחים חתוכים בגודל בינוני-קטן
כרובית קטנה – חתוכה לפרחים קטנים

הכנה:
מערבבים בקערה עמוקה את הטופו עם רוטב הסויה והטריאקי. מומלץ להשרות את הטופו לכ-חצי שעה לפחות לשם ספיגת הטעמים – מכסים את הקערה בניילון נצמד ושמים במקרר לחצי שעה.
במחבת רחבה מחממים כף שמן זית.
מוסיפים את הבצל והשום ומטגנים כ-2 דקות על אש גבוהה.
מנמיכים את האש ומוסיפים את הגזר. מטגנים כ1-2 דקות.
מוסיפים את שאר הירקות, כף כמון, כף רוטב טריאקי, פלפל ושבבי צ'ילי למי רוצה.
מטגנים כ-4-5 דקות עד ריכוך חלקי של הירקות.
מוסיפים את הטופו, יחד עם המשרה של הסויה והטריאקי למחבת.
מטגנים את כל החומרים יחד על אש גבוהה עד שהטופו נצרב קלות. בשלב הזה אפשר לטעום ואם יש צורך במלח להוסיף.
כמו כן, בשלב זה אפשר להוסיף רטבים נוספים – לגרסה מתקתקה יותר להוסיף עוד כף סילאן\דבש. לגרסה אסייתית יותר אפשר להוסיף עוד כף סויה.

את שתי המנות מומלץ להגיש חם ואפשרי עם תוספת של אטריות ו\או אורז לבן.

Page Reader Press Enter to Read Page Content Out Loud Press Enter to Pause or Restart Reading Page Content Out Loud Press Enter to Stop Reading Page Content Out Loud Screen Reader Support